Description
Ein saftiger Beerenkuchen mit frischen Beeren und einer leichten Puderzucker-Bestäubung, ideal für jeden Anlass. Perfekt zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren)
- 1/4 Tasse Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine 20 cm runde Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung, gefolgt von der Hälfte der Milch, dann wieder ein Drittel Mehl, die restliche Milch und schließlich das letzte Drittel Mehl. Mischen Sie alles nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
- Waschen Sie die frischen Beeren gründlich und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie Erdbeeren in kleine Stücke, während Blaubeeren und Himbeeren ganz bleiben können.
- Fügen Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig zum Teig hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
- Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und dekorieren Sie optional mit frischen Beeren.
- Servieren Sie den Kuchen in Stücke geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er kann bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten