Description
Eine herzhafte Spätzle Lauch Pfanne mit frischem Gemüse, Sahne und Käse, ideal für ein schnelles Abendessen. Perfekt für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 300 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
- 2 Stangen Lauch (Porree)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Schinken (gewürfelt, optional)
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- Den Lauch gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Falls du Schinken verwendest, diesen in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Wasser mit einer Prise Salz würzen.
- Die Spätzle (frisch oder getrocknet) ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen.
- Die Spätzle abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten, etwa 3-4 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Lauchringe in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Lauch für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Falls du Schinken verwendest, diesen jetzt hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne zu dem Gemüse und dem Schinken geben und gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Die Sahne über die Mischung gießen und alles gut vermengen. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Köcheln bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kannst du auch etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Spätzle streuen und vorsichtig unterheben, bis er geschmolzen ist und die Mischung cremig wird.
- Die Spätzle Lauch Pfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional kannst du noch etwas zusätzlichen Käse darüber streuen, bevor du servierst.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chili oder Paprikapulver hinzu.
- Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Feta oder Parmesan, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu geben.
- Die Spätzle Lauch Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten