Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Spaghetti Bolognese klassisch: Das perfekte Rezept für jeden Anlass

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein klassisches Spaghetti Bolognese-Rezept mit einer herzhaften Fleischsauce aus Rinder- und Schweinehackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 400 g Spaghetti
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Schweinehackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 Lorbeerblatt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Instructions

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
  3. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
  5. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
  6. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
  7. Den gehackten Knoblauch, die Karottenwürfel und die Selleriestücke hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  8. Das Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 5-7 Minuten).
  9. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren, um es mit dem Fleisch und Gemüse zu vermischen. 2-3 Minuten anbraten.
  10. Falls verwendet, den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
  11. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.
  12. Die getrockneten Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  14. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Pro Liter Wasser etwa 10 g Salz hinzufügen.
  15. Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen (normalerweise 8-10 Minuten).
  16. Die Spaghetti nach dem Kochen abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren.
  17. Nach der Kochzeit die Bolognese-Sauce probieren und nachwürzen.
  18. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
  19. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Bolognese-Sauce geben und gut vermengen.
  20. Die Spaghetti Bolognese auf Tellern anrichten.
  21. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
  22. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Für eine intensivere Sauce kann die Kochzeit verlängert werden.
  • Rotwein kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

Find it online: https://testivar.com/spaghetti-bolognese-klassisch/