Description
Ein köstliches Spaghetti-Gericht mit zarten Garnelen in einer cremigen Weißwein-Sahne-Sauce, verfeinert mit Knoblauch, Zwiebeln und frischer Petersilie. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 ml Weißwein (trocken)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Chiliflocken (optional, je nach Schärfewunsch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- Parmesan (gerieben, zum Servieren)
Instructions
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, die Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen.
- Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen. Den Wein zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, diese abgießen und dabei etwas von dem Nudelwasser aufbewahren (ca. 100 ml). Die Spaghetti in die Pfanne mit der Garnelen-Sahne-Sauce geben.
- Die Spaghetti gut mit der Sauce vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
- Die gehackte Petersilie unter die Spaghetti mischen und alles gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Spaghetti mit Garnelen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.
- Geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen.
- Die Spaghetti sofort servieren, während sie noch heiß sind.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenschale in die Sauce geben.
- Wenn Sie es gerne schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge der Chiliflocken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten