Spargelcremesuppe selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

Spargelcremesuppe selber machen – klingt kompliziert? Ist es aber ganz und gar nicht! Stell dir vor, du servierst deinen Liebsten eine samtig-weiche, aromatische Suppe, die nach Frühling pur schmeckt. Eine Suppe, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele wärmt. Und das Beste daran: Du hast sie komplett selbst zubereitet!

Spargel, das königliche Gemüse, hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Schon die Römer wussten seine Vorzüge zu schätzen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Spargel zu einem Symbol für Genuss und die warme Jahreszeit entwickelt. Gerade die Spargelcremesuppe ist ein Klassiker, der in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Warum ist die Spargelcremesuppe so beliebt? Nun, zum einen ist da natürlich der unvergleichliche Geschmack: Die feine Süße des Spargels, kombiniert mit der cremigen Textur, ist einfach unwiderstehlich. Zum anderen ist sie relativ einfach und schnell zuzubereiten, was sie zu einem idealen Gericht für den Alltag oder besondere Anlässe macht. Und nicht zu vergessen: Sie ist unglaublich vielseitig! Du kannst sie pur genießen, mit frischen Kräutern verfeinern oder mit knusprigen Croutons servieren. Es gibt unzählige Möglichkeiten, deine eigene, ganz persönliche Spargelcremesuppe selber zu machen und zu perfektionieren. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Gericht zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• 500g grüner Spargel
• 500g weißer Spargel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 100 ml trockener Weißwein (optional)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: Ein Schuss Sherry oder Noilly Prat
• Optional: Gebratene Spargelspitzen zur Dekoration

Vorbereitung des Spargels:

1. Spargel vorbereiten: Zuerst waschen wir den weißen Spargel gründlich. Dann schälen wir ihn vom Kopf abwärts mit einem Spargelschäler. Die holzigen Enden schneiden wir großzügig ab (ca. 2-3 cm). Der grüne Spargel muss nur im unteren Drittel geschält werden, da er weniger holzig ist. Auch hier schneiden wir die Enden ab.
2. Spargelschalen und -abschnitte aufbewahren: Die Spargelschalen und -abschnitte werfen wir nicht weg! Sie geben der Brühe später ein intensives Spargelaroma. Wir legen sie beiseite.
3. Spargel schneiden: Den Spargel schneiden wir in ca. 2-3 cm lange Stücke. Die Spargelspitzen legen wir separat, da sie eine kürzere Garzeit haben und wir sie später hinzufügen.

Zubereitung der Spargelcremesuppe:

1. Zwiebeln und Knoblauch andünsten: In einem großen Topf erhitzen wir die Butter bei mittlerer Hitze. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben wir hinzu und dünsten sie glasig an. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
2. Spargelschalen und -abschnitte anrösten: Nun geben wir die Spargelschalen und -abschnitte in den Topf und rösten sie kurz mit an. Dadurch entfalten sie ihr Aroma noch besser.
3. Mit Weißwein ablöschen (optional): Wenn du magst, kannst du die Mischung jetzt mit Weißwein ablöschen. Lass den Wein kurz einkochen, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Der Alkohol verdampft dabei, und es bleibt ein feines Aroma zurück.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen: Jetzt gießen wir die Gemüsebrühe in den Topf. Achte darauf, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
5. Spargel hinzufügen: Die Spargelstücke (ohne die Spitzen) geben wir in die Brühe. Die Spargelschalen und -abschnitte lassen wir mitköcheln, da sie der Suppe Geschmack geben.
6. Köcheln lassen: Wir bringen die Suppe zum Kochen und reduzieren dann die Hitze. Lass die Suppe zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist.
7. Spargelschalen entfernen: Nach dem Köcheln entfernen wir die Spargelschalen und -abschnitte mit einem Schaumlöffel aus der Suppe. Sie haben ihren Dienst getan und den Geschmack abgegeben.
8. Suppe pürieren: Jetzt kommt der Stabmixer zum Einsatz! Wir pürieren die Suppe direkt im Topf, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Achte darauf, dass keine Spargelstücke mehr vorhanden sind. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren. Sei dabei vorsichtig, da heiße Flüssigkeiten spritzen können.
9. Spargelspitzen hinzufügen: Die Spargelspitzen geben wir nun in die pürierte Suppe und lassen sie ca. 5 Minuten mitköcheln, bis sie gar sind. Sie brauchen nicht so lange wie die restlichen Spargelstücke.
10. Mit Sahne verfeinern: Jetzt rühren wir die Sahne in die Suppe ein. Die Sahne macht die Suppe noch cremiger und verleiht ihr einen feinen Geschmack.
11. Abschmecken: Nun schmecken wir die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft ab. Sei großzügig mit der Muskatnuss, sie passt hervorragend zu Spargel. Der Zitronensaft sorgt für eine frische Note.
12. Optional: Mit Sherry oder Noilly Prat verfeinern: Wer mag, kann die Suppe jetzt noch mit einem Schuss Sherry oder Noilly Prat verfeinern. Das gibt der Suppe eine besondere Note.

Servieren der Spargelcremesuppe:

1. Anrichten: Die Spargelcremesuppe füllen wir in Suppenteller oder Schalen.
2. Garnieren: Zum Garnieren streuen wir frische, gehackte Petersilie oder Schnittlauch über die Suppe.
3. Dekorieren (optional): Wer mag, kann die Suppe noch mit gebratenen Spargelspitzen dekorieren. Das sieht besonders hübsch aus.
4. Servieren: Die Spargelcremesuppe servieren wir heiß. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

Tipps und Variationen:

• Vegane Variante: Für eine vegane Spargelcremesuppe kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahne (z.B. Soja-, Hafer- oder Cashewsahne) ersetzen. Achte darauf, eine ungesüßte Variante zu verwenden.
• Spargelmenge variieren: Du kannst das Verhältnis von grünem und weißem Spargel nach deinem Geschmack variieren. Wenn du lieber eine intensivere Spargelnote möchtest, verwende mehr Spargel.
• Andere Gemüsesorten hinzufügen: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Lauch in die Suppe geben. Sie machen die Suppe sämiger und geben ihr einen zusätzlichen Geschmack.
• Einlage: Du kannst die Suppe mit verschiedenen Einlagen servieren, z.B. mit Croutons, gerösteten Mandeln, Räucherlachsstreifen oder Krabben.
• Suppe aufbewahren: Die Spargelcremesuppe hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

Guten Appetit!

Fazit:

Meine Lieben, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach und lohnenswert es ist, eine köstliche Spargelcremesuppe selber zu machen. Vergesst die fade Suppe aus der Dose – dieses Rezept katapultiert euch in eine ganz neue Geschmackswelt! Die frische des Spargels, die cremige Textur und die feinen Gewürze harmonieren perfekt miteinander und ergeben ein Gericht, das sowohl elegant als auch unglaublich befriedigend ist.

Warum ihr diese Suppe unbedingt ausprobieren müsst? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker ist, ist sie auch eine tolle Möglichkeit, die Spargelsaison voll auszukosten. Frischer Spargel ist einfach unschlagbar, und in dieser Suppe kommt sein delikates Aroma voll zur Geltung. Außerdem ist die Zubereitung wirklich kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste. Selbst wenn ihr euch nicht als Küchenchef seht, werdet ihr mit diesem Rezept ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.

Und das Beste daran? Die Spargelcremesuppe ist unglaublich vielseitig! Ihr könnt sie als elegante Vorspeise bei einem festlichen Dinner servieren oder als leichtes Mittagessen an einem warmen Frühlingstag genießen. Für eine besonders festliche Note könnt ihr die Suppe mit ein paar gebratenen Spargelspitzen, einem Klecks Crème fraîche und einem Hauch frisch gehackter Petersilie garnieren. Ein paar geröstete Croutons sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Wenn ihr es etwas herzhafter mögt, könnt ihr die Suppe mit ein paar Würfelchen geräuchertem Schinken oder Speck verfeinern. Auch ein paar gebratene Garnelen passen hervorragend dazu. Für eine vegetarische Variante könnt ihr die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft aufpeppen. Und wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chili hinzufügen.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um eure ganz persönliche Lieblingsvariante der Spargelcremesuppe zu kreieren. Ich bin mir sicher, dass ihr von dem Ergebnis begeistert sein werdet!

Ich kann es kaum erwarten, von euren Erfahrungen zu hören! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Kommentare in den sozialen Medien und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich bin gespannt, welche Variationen ihr euch einfallen lasst und wie eure Spargelcremesuppe aussieht. Gemeinsam können wir die Spargelsaison in vollen Zügen genießen und uns von diesem köstlichen Gericht verzaubern lassen.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Spargel und losgekocht! Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten und einen guten Appetit!

Und denkt daran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten! Genießt eure selbstgemachte Spargelcremesuppe!