Description
Diese herzhaften Blätterteig-Teilchen sind mit einer köstlichen Mischung aus Eiern, Käse und optionalem Schinken gefüllt. Ideal als Snack, Vorspeise oder für Buffets, überzeugen sie durch ihren knusprigen Teig und die vielseitige Füllung.
Ingredients
Scale
- 500 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
- 4 große Eier
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 g Schinken, gewürfelt (optional)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Mehl (zum Ausrollen)
- Butter oder Öl (zum Braten)
Instructions
- Falls du tiefgefrorenen Blätterteig verwendest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten.
- Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Schneide den Blätterteig in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke (ca. 10×10 cm).
- Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel glasig.
- Füge, falls verwendet, die gewürfelten Schinkenstücke hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie.
- Gib die Zwiebel-Schinken-Mischung in die Schüssel mit den verquirlten Eiern und vermenge alles gut.
- Hebe den geriebenen Käse unter die Mischung.
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Lege die Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Gib einen Esslöffel der Eier-Käse-Mischung in die Mitte jedes Blätterteigstücks.
- Falte die Ecken des Blätterteigs über die Füllung, sodass ein kleines Päckchen entsteht, und drücke die Ränder gut zusammen.
- Verquirle das Eigelb und bestreiche die Oberseite der Blätterteig-Teilchen damit.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Teilchen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Überprüfe die Teilchen nach 15 Minuten und drehe das Blech gegebenenfalls für eine gleichmäßige Bräunung.
- Nimm die Teilchen aus dem Ofen und lasse sie kurz auf dem Blech abkühlen.
- Die Teilchen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
- Garnieren Sie die Teilchen nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Notes
- Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Spinat, Feta oder anderen Gemüsesorten.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten