Description
Herzhafter, knuspriger Spinat-Feta-Börek aus zartem Filoteig, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Spinat, Feta, Kräutern und Eiern. Ideal als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 500g Filoteigblätter (Yufka)
- 500g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 250g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse zerlassene Butter
- 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Bund frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen oder Schwarzkümmel (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Spinat hinzufügen und welken lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Abkühlen lassen.
- Feta, Petersilie und Dill in einer Schüssel vermischen.
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Spinat, Feta-Kräuter-Mischung und Eiermilch vermengen. Abschmecken.
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backform (ca. 20×30 cm) einfetten.
- Filoteigblätter mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Ein Filoteigblatt in die Form legen und mit Olivenöl-Butter-Mischung bestreichen.
- Mit der Hälfte der Filoteigblätter wiederholen, jedes Blatt bestreichen.
- Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig verteilen.
- Restliche Filoteigblätter darüberlegen, jedes Blatt bestreichen.
- Überhängende Ränder einschlagen und bestreichen.
- Börek in Quadrate oder Rauten schneiden.
- Mit restlicher Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen (optional).
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Notes
- Filoteig-Alternativen: Yufka-Teig kann verwendet werden.
- Füllungsvariationen: Hackfleisch, Kartoffeln oder anderes Gemüse hinzufügen.
- Käse-Variationen: Ricotta oder Hirtenkäse anstelle von Feta.
- Kräuter-Variationen: Minze oder Oregano verwenden.
- Vegane Option: Feta durch vegane Alternative ersetzen, Eier und Milch durch Pflanzenmilch und Speisestärke, Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl.
- Vorbereitung: Kann vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Gebackener Börek kann eingefroren werden.
- Serviervorschläge: Warm oder kalt als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht servieren. Passt gut zu Salat oder Joghurt-Dip.
- Knusprigkeit erhöhen: Filoteigblätter vor dem Backen mit Paniermehl bestreuen.
- Feuchtigkeit vermeiden: Spinatfüllung nicht zu feucht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten