Description
Eine köstliche vegetarische Lasagne mit frischem Spinat, Feta und Ricotta, geschichtet mit aromatischer Tomatensauce und überbacken mit Parmesan. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 250 g Lasagneblätter (frisch oder getrocknet)
- 500 g frischer Spinat (oder 300 g gefrorener Spinat)
- 200 g Feta-Käse
- 250 g Ricotta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Geben Sie den Spinat in das kochende Wasser und blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten.
- Gießen Sie den Spinat in ein Sieb und lassen Sie ihn gut abtropfen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
- Hacken Sie den Spinat grob und stellen Sie ihn beiseite.
- Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang.
- Geben Sie den blanchierten Spinat in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.
- In einer großen Schüssel Ricotta, zerbröckelten Feta, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Fügen Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
- In der gleichen Pfanne die passierten Tomaten hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
- Beginnen Sie mit einer Schicht Tomatensauce am Boden der Form.
- Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter auf die Sauce, gefolgt von einer Schicht der Spinat-Feta-Füllung.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern bestehen.
- Gießen Sie die restliche Tomatensauce über die Lasagne und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne 30 Minuten lang.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können die Lasagne auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen variieren.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten