Description
Ein köstlicher süß-saurer Tofu mit buntem Gemüse und Ananas, der perfekt mit gekochtem Reis serviert wird. Einfach zuzubereiten und bietet eine harmonische Kombination aus Aromen.
Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 100 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Ketchup
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 100 ml Wasser
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Gekochter Reis zum Servieren
Instructions
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, den Tofu zwischen zwei saubere Küchentücher legen und mit einem schweren Gegenstand (z.B. einer Pfanne) beschweren. Dies sollte etwa 15-20 Minuten dauern.
- Den abgetropften Tofu in Würfel von etwa 2 cm schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Den Tofu anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das gewürfelte Gemüse (rote und grüne Paprika, Zwiebel) hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Ananasstücke hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 2 Minuten weiterbraten.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, den Ketchup, den braunen Zucker, die Maisstärke und das Wasser gut vermischen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
- Die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce und das Gemüse heben. Achten Sie darauf, den Tofu nicht zu zerbrechen.
- Für weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit der Tofu die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
- Das Gericht vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Den süßsauren Tofu heiß servieren, idealerweise mit gekochtem Reis.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
- Für eine vegane Variante können Sie sicherstellen, dass der Ketchup und die Sojasauce keine tierischen Produkte enthalten.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce oder Tamari.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten