Description
Eine köstliche Süßkartoffel-Burrito-Bowl mit Quinoa, schwarzen Bohnen, Avocado und frischen Gewürzen. Ein gesundes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Servieren Sie es warm und garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Koriander und Limettensaft. Guten Appetit!
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Tasse Mais
- 1 Avocado
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
- Olivenöl
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Süßkartoffeln für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Die rote Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Die schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bohnenmischung für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
- Den gekochten Quinoa auf die Schüsseln verteilen.
- Die Süßkartoffelwürfel und die Bohnenmischung ebenfalls auf die Schüsseln geben.
- Die Avocadoscheiben darauf anrichten.
- Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben zusätzlich mit Limettensaft beträufeln.
- Die Süßkartoffel Burrito Bowl warm servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Toppings wie Jalapeños, Salsa oder Sauerrahm verfeinern. Guten Appetit!
Notes
- Der Ofen sollte auf 200°C vorgeheizt werden.
- Die Süßkartoffeln sollten für ca. 25-30 Minuten gebacken werden, bis sie weich sind.
- Die Bohnenmischung sollte für ca. 10 Minuten köcheln.
- Die Avocado kann mit Limettensaft beträufelt werden, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Die Bowl kann nach Belieben mit zusätzlichen Toppings wie Jalapeños, Salsa oder Sauerrahm verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten