Vorbereitung der Süßkartoffeln:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.

3. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um zu verhindern, dass sie platzen.

4. Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.

Zubereitung der Füllung:

5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

6. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist.

7. Die gewürfelte Paprika dazugeben und für weitere 5 Minuten braten.

8. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen.

Füllen und Überbacken:

9. Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs halbieren.

10. Das Innere der Süßkartoffeln vorsichtig aushöhlen und in eine Schüssel geben.

11. Die Süßkartoffelmasse mit der Hackfleischmischung vermengen.

12. Die leeren Süßkartoffelhälften mit der Hackfleisch-Süßkartoffel-Mischung füllen.

13. Den geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Süßkartoffeln streuen.

14. Die gefüllten Süßkartoffeln zurück in den Ofen geben und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.