Description
Ein klassisches japanisches Sandwich mit süßem und herzhaftem Tamago (japanisches Omelett), cremiger Mayonnaise und weichem Milchbrot. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leckeren Snack!
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 1 Esslöffel Mirin (süßer Reiswein)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- 4 Esslöffel Japanische Mayonnaise (Kewpie)
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Eine Prise weißer Pfeffer
- 6 Scheiben Shokupan (Japanisches Milchbrot)
- Weiche Butter (zum Bestreichen des Brotes)
Instructions
- Eier, Zucker, Sojasauce, Mirin und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Für eine glattere Textur durch ein Sieb passieren.
- Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne (oder eine kleine, beschichtete Bratpfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl auswischen.
- Eine dünne Schicht der Eiermischung in die Pfanne gießen und stocken lassen.
- Wenn die Oberfläche fast fest ist, von einer Seite aufrollen und an das Ende der Pfanne schieben.
- Erneut Öl in die Pfanne geben, eine weitere dünne Schicht Eiermischung hinzufügen und unter die gerollte Schicht laufen lassen. Wiederholen, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist.
- Das fertige Tamago mit einem Bambus-Sushi-Roller oder Küchenpapier in Form drücken und abkühlen lassen.
- Japanische Mayonnaise, Dijon Senf, Zucker und weißen Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Mayonnaise entsteht.
- Abschmecken und bei Bedarf Zucker oder Senf hinzufügen.
- Das abgekühlte Tamago in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe Shokupan mit weicher Butter bestreichen.
- Eine dicke Schicht Mayonnaise auf zwei der gebutterten Brotscheiben verteilen.
- Die Tamago-Scheiben auf eine der mit Mayonnaise bestrichenen Brotscheiben legen.
- Die zweite mit Mayonnaise bestrichene Brotscheibe darauflegen, mit der Mayonnaise nach unten.
- Das Sandwich leicht andrücken.
- Die Brotkrusten abschneiden und das Sandwich diagonal halbieren.
- Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Shokupan ist ideal, aber ein anderes weiches Weißbrot funktioniert auch.
- Kewpie Mayonnaise ist wichtig für den authentischen Geschmack.
- Das Tamago kann mit Frühlingszwiebeln, Dashi oder geriebenem Daikon-Rettich verfeinert werden.
- Für eine würzigere Mayonnaise etwas Sriracha oder Chili-Öl hinzufügen.
- Das Sandwich schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten