Description
Knusprige Hähnchenstücke in süß-herzhafter Teriyaki-Soße, ideal als schnelles und köstliches Gericht mit Reis.
Ingredients
Scale
- 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL Pflanzenöl, zum Anbraten
- 1/2 Tasse Sojasoße (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
- 1/4 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
- 2 EL Sake (Reiswein) oder trockener Sherry als Alternative
- 2 EL Zucker (brauner Zucker für einen tieferen Geschmack)
- 1 EL Honig
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Maisstärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser (zum Andicken)
- Sesamsamen
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Reis, als Beilage
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Mehl, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Pfeffer und Salz vermischen.
- Die Hähnchenstücke in das verquirlte Ei tauchen.
- Die Hähnchenstücke einzeln in die trockene Mischung geben und rundherum gleichmäßig bedecken.
- Die panierten Hähnchenstücke auf einem Teller oder Backpapier bereitlegen.
- In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake (oder Sherry), Zucker, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
- Sobald die Soße kocht, die Hitze reduzieren und die Maisstärke-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße sollte nun innerhalb von 1-2 Minuten andicken.
- Die Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die panierten Hähnchenstücke in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Braten Sie das Huhn portionsweise an, falls nötig.
- Das Huhn von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Das gebratene Huhn aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die Teriyaki-Soße zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
- Das knusprige Hähnchen in die Pfanne mit der Teriyaki-Soße geben und vorsichtig umrühren.
- Das Teriyaki-Huhn für 1-2 Minuten in der Soße köcheln lassen.
- Das Teriyaki-Huhn vom Herd nehmen und mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren Sie das Teriyaki-Huhn heiß mit Reis als Beilage.
Notes
- Schärfe hinzufügen: Für eine schärfere Variante können Sie der Teriyaki-Soße eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha hinzufügen.
- Gemüse hinzufügen: Sie können auch Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Karotten zusammen mit dem Huhn in der Teriyaki-Soße anbraten.
- Marinieren: Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Huhn vor dem Panieren für 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasoße, Ingwer und Knoblauch marinieren.
- Backofen-Variante: Wenn Sie das Huhn nicht anbraten möchten, können Sie es auch im Backofen zubereiten. Legen Sie die panierten Hähnchenstücke auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend mit der Teriyaki-Soße vermengen.
- Süße anpassen: Je nach Geschmack können Sie die Menge an Zucker oder Honig in der Teriyaki-Soße anpassen.
- Glutenfreie Variante: Verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasoße und glutenfreies Mehl für die Panade, um eine glutenfreie Version dieses Gerichts zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten