Description
Ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und einer süß-sauren Chilisauce, ideal zu Reis serviert.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderhüfte), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2–3 EL süße Chilisauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Gekochter Reis zum Servieren
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, um zartes Fleisch zu erhalten.
- In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce und 1 TL Zucker marinieren. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel, Paprika und Karotte vorbereiten, indem Sie sie in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.
- Den Knoblauch fein hacken und ebenfalls beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist (ca. 30 Sekunden). Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist (ca. 3-5 Minuten). Das Fleisch sollte außen schön gebräunt, aber innen noch zart sein.
- Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebel, Paprika und Karotte hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- Die süße Chilisauce, die restliche Sojasauce, die Fischsauce und den Limettensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Sauce leicht eindickt.
- Das Sweet-Chili-Rindfleisch auf einem großen Servierteller anrichten.
- Mit frischem Koriander garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Das Gericht zusammen mit gekochtem Reis servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis oder Chilipulver hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten