Description
Hausgemachte Cannelloni mit einer köstlichen Thunfisch-Ricotta-Füllung, gebacken in aromatischer Tomatensauce und mit Mozzarella und Parmesan überbacken. Ein unwiderstehlicher italienischer Klassiker!
Ingredients
Scale
- 300g Hartweizengrieß
- 100g Mehl Type 405
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Wasser (falls der Teig zu trocken ist)
- 400g Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 200g Ricotta
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei (Größe M)
- 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 800g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150g geriebener Mozzarella
- 50g geriebener Parmesan
Instructions
- Hartweizengrieß, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier und Olivenöl in die Mitte geben und mit einer Gabel vermischen.
- Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (Nudelmaschine empfohlen).
- Rechtecke von ca. 10×15 cm schneiden.
- Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
- Thunfisch, Ricotta, Parmesan, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
- Passierte Tomaten, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Füllung auf jedes Nudelrechteck geben und aufrollen.
- Eine Auflaufform mit Tomatensauce bedecken.
- Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form legen.
- Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
- Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Vegetarische Variante: Thunfisch durch Spinat und Ricotta ersetzen.
- Andere Füllungen: Hackfleisch, Gemüse oder Käse verwenden.
- Béchamelsauce: Tomatensauce durch Béchamelsauce ersetzen oder ergänzen.
- Vorbereitung: Cannelloni können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Gebackene Cannelloni können eingefroren werden.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten