Description
Ein köstliches Tiroler Geschnetzeltes mit zartem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln und einer cremigen Soße, serviert mit goldbraunen Spätzle. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist (ca. 3-4 Minuten pro Portion). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
- Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und vermengen.
- Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei frischen Spätzle: Salzwasser zum Kochen bringen und Spätzle nach Packungsanweisung kochen (ca. 2-3 Minuten). Abtropfen lassen.
- Bei getrockneten Spätzle: Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
- In einer separaten Pfanne Butter erhitzen und die gekochten Spätzle darin schwenken, bis sie goldbraun sind.
- Spätzle auf Tellern anrichten.
- Rindfleischsoße darüber geben.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit Pfeffer oder Paprikapulver bestreuen.
Notes
- Für eine intensivere Soße kann ein Schuss Rotwein hinzugefügt werden, nachdem die Zwiebeln angebraten wurden.
- Serviervorschlag: Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Ein Glas Rotwein passt gut dazu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten