Description
Diese gesunden Haferflocken-Törtchen mit frischen Beeren sind einfach zuzubereiten und ideal für Frühstück, Dessert oder als Snack. Sie sind lecker, nahrhaft und lassen sich gut aufbewahren.
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken (zarte oder grobe)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 50 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen (vegan)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl, die Pflanzenmilch, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Haferflocken nicht zu zerdrücken.
- Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Die frischen Beeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen.
- Einige Beeren zur Dekoration beiseitelegen, während du den Rest vorsichtig unter den Teig hebst. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu 2/3 voll.
- Die beiseitegelegten Beeren auf die Oberseite der Törtchen legen, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Törtchen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Törtchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Törtchen aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.
- Die Törtchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie sind perfekt als Snack, Frühstück oder Dessert.
- Optional kannst du die Törtchen mit etwas zusätzlichem Ahornsirup oder einer veganen Joghurtalternative servieren, um ihnen eine cremige Note zu verleihen.
- Die Törtchen lassen sich auch gut aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Notes
- Du kannst die Beeren durch andere Früchte wie Bananen, Äpfel oder Pfirsiche ersetzen, je nach Saison und Vorliebe.
- Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver (ca. 30 g) zum Teig hinzufügen und die Schokoladenstückchen erhöhen.
- Füge Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Törtchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten