Description
Diese köstliche Kartoffelrolle ist gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat und veganem Frischkäse. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage, mit einer wunderbaren Kombination aus Aromen und Texturen.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma (für die Farbe, optional)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g vegane Frischkäsealternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie durch sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Kurkuma und Backpulver vermengen.
- Das Kartoffelpüree zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
- Das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Den Spinat hinzufügen und unter Rühren garen, bis er zusammengefallen ist (bei frischem Spinat) oder durchgewärmt ist (bei tiefgefrorenem Spinat).
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die vegane Frischkäsealternative unterrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
- Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
- Die Enden der Rolle gut verschließen, indem Sie sie leicht andrücken.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffelrolle vorsichtig auf das Backblech legen.
- Optional: Die Oberseite der Rolle mit etwas Pflanzenöl bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Die Rolle im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Notes
- Servieren Sie die Kartoffelrolle warm, eventuell mit einem frischen Salat oder einer veganen Sauce.
- Die Rolle kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten