Name: Vegane Kichererbsen Brownies: Saftig & Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker); 90 g gemahlene Mandeln; 60 g Kakaopulver; 2 EL gemahlene Leinsamen (oder gemahlene Chiasamen); 1 TL Backpulver; 1/4 TL Natron; 1 Prise Salz; 40 g vegane Schokodrops (optional); 2 Dosen Kichererbsen (abgespült und abgetropft, ca. 500 g Abtropfgewicht); 120 ml pflanzliche Milch; 80 g Nussmus (nach Wahl); 1/2 reife Banane (oder 60 g Apfelmus); 2 TL Vanilleextrakt; 2-3 EL Süßkartoffelcreme (optional)

Vegane Kichererbsen Brownies – dieses Gericht ist weit mehr als nur ein süßer Genuss; es ist eine Offenbarung für alle, die Schokolade lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten. Haben Sie sich jemals gefragt, wie es möglich ist, einen unwiderstehlich saftigen, schokoladigen Brownie ohne Butter, Eier oder Milch zu zaubern? Die Antwort liegt in einer überraschenden Zutat, die diesem Gebäck seine außergewöhnliche Konsistenz und eine subtile Süße verleiht: Kichererbsen! Ja, Sie haben richtig gelesen. Diese herzhaften Hülsenfrüchte verwandeln sich im Backofen in ein cremiges Wunder, das jeden Skeptiker überzeugen wird. Was diese veganen Kichererbsen Brownies so besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen intensiver Kakao-Note und einer zartschmelzenden Textur, die man bei vielen anderen veganen Rezepten vergeblich sucht. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine bewusste Entscheidung für eine gesündere und ethischere Ernährung. Machen Sie sich bereit, Ihr neues Lieblingsrezept zu entdecken!

Zutaten:

150 g Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
90 g gemahlene Mandeln
60 g Kakaopulver
2 EL gemahlene Leinsamen (oder gemahlene Chiasamen)
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Prise Salz
40 g vegane Schokodrops (optional)
2 Dosen Kichererbsen (abgespült und abgetropft, ca. 500 g Abtropfgewicht)
120 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
80 g Nussmus (nach Wahl, z.B. Erdnuss-, Mandel- oder Cashewmus)
1/2 reife Banane (oder 60 g Apfelmus)
2 TL Vanilleextrakt
Süßkartoffelcreme (optional, für extra Feuchtigkeit)

Vorbereitung der Grundmasse

Begin extractnen Sie mit dem Vorbereiten des “Leinsamen-Ei”-Ersatzes, falls Sie gemahlene Leinsamen verwenden. Mischen Sie dazu die 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 6 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt. Dies hilft, die Zutaten später zu binden, ähnlich wie ein Ei. Wenn Sie Chiasamen verwenden, verfahren Sie genauso.
Nun widmen wir uns den Kichererbsen. Spülen Sie die abgetropften Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Es ist wichtig, dass so viel Wasser wie möglich entfernt wird, da überschüssige Flüssigkeit die Textur Ihrer Brownies beeinträchtigen kann. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen zusammen mit der pflanzlichen Milch, dem Nussmus Ihrer Wahl (Erdnussmus verleiht einen wunderbaren Geschmack, aber Mandel- oder Cashewmus funktionieren ebenfalls hervorragend), der halben reifen Banane (oder dem Apfelmus für eine vegane Option ohne Banane) und dem Vanilleextrakt in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
Mixen Sie die Kichererbsen-Mischung nun so lange, bis eine möglichst glatte und cremige Masse entsteht. Es ist ratsam, zwischendurch die Seiten des Mixbehälters herunterzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Kichererbsen gut verarbeitet werden. Geduld ist hier wichtig, um eine feine Konsistenz zu erzielen, die später für die Textur der Brownies entscheidend ist. Sollten Sie eine sehr dicke Masse haben, können Sie esslöffelweise mehr pflanzliche Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie Süßkartoffelcreme verwenden möchten, um die Brownies noch saftiger zu machen, können Sie jetzt 2-3 Esslöffel davon hinzufügen und erneut kurz durchmixen.

Trockene Zutaten vermengen und kombinieren

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel vermischen wir nun alle trockenen Zutaten. Geben Sie den Kokosblütenzucker (oder braunen Zucker), die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und die Prise Salz hinein. Vermischen Sie diese trockenen Bestandteile gründlich mit einem Schneebesen. Das Ziel ist es, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen, damit jede Portion Brownie später den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Nun ist es an der Zeit, die feuchte Kichererbsen-Masse zu den trockenen Zutaten zu geben. Geben Sie die gemixte Kichererbsen-Masse aus dem Mixer zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Fügen Sie auch das gequollene Leinsamen-Ei (oder Chia-Ei) hinzu.
Rühren Sie nun alles vorsichtig, aber gründlich mit einem Spatel oder Holzlöffel um, bis gerade eben eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, die Masse nicht zu übermixen, sobald die trockenen und feuchten Zutaten kombiniert sind. Ein leichtes Unterheben genügt. Wenn Sie mögen, können Sie jetzt die optionnon-alcoholic alen veganen Schokodrops vorsichtig unterheben. Diese sorgen für zusätzliche Schokoladenfreude in jedem Bissen.

Backen und Abkühlen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte an den Rändern überstehen, um das spätere Herausheben der Brownies zu erleichtern. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn gleichmäßig mit dem Spatel glatt, sodass er eine einheitliche Dicke hat. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die veganen Kichererbsen Brownies für etwa 25-35 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um zu prüfen, ob die Brownies fertig sind, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn nur noch wenige feuchte Krümel daran haften, sind sie perfekt. Sie sollten im Inneren noch leicht feucht und fudgy sein.
Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Dies ist ein entscheidender Schritt, damit sie ihre Form behalten und nicht zerbrechen. Sobald sie abgekühlt sind, heben Sie sie mithilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form. Schneiden Sie die abgekühlten Brownies dann in quadratische Stücke.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Vegane Kichererbsen Brownies hat Sie begeistert! Wie Sie sehen konnten, ist dieses Rezept nicht nur überraschend einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Die subtile Süße und die feuchte Konsistenz, die von den Kichererbsen herrühren, machen diese Brownies zu einem wahren Genuss, ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für den Nachmittagskaffee, als süße Belohnung nach dem Essen oder sogar als gesündere Option für besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, wie köstlich veganes Backen sein kann!

Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und vielleicht sogar ein wenig zu experimentieren. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingszutaten hinzuzufügen oder die Garnitur anzupassen. Diese Brownies sind ein fantastisches Beispiel dafür, wie man mit einfachen, pflanzlichen Zutaten unglaublich leckere Ergebnisse erzielen kann.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Vegane Kichererbsen Brownies im Voraus zubereiten?

Ja, absolut! Die Veganen Kichererbsen Brownies lassen sich wunderbar gut vorbereiten. Bewahren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie schmecken oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen dann noch intensiver entfalten können.

Welche Variationsmöglichkeiten gibt es für die Vegane Kichererbsen Brownies?

Die Möglichkeiten sind schier endlos! Sie können gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, etwas Schokoladenchips (dunkel, milchfrei) unterheben oder eine Prise Zimt und Kardamom für eine winterliche Note dazugeben. Auch frische Non-Alcoholic Beeren oder ein Teelöffel Instant-Kaffee für einen Mokka-Geschmack sind köstliche Ergänzungen.