Description
Ein aromatisches Aloo Gobi mit Kartoffeln und Blumenkohl in einer cremigen Kokosmilchsoße, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage, serviert mit frischem Koriander und Limettensaft.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1–2 frische grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt (optional)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2 cm groß.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten.
- Die grünen Chilischoten, falls verwendet, entkernen und fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala) hinzufügen und gut umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Lassen Sie das Gemüse etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind.
- Nach 15 Minuten das Gericht überprüfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls gewünscht, die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und gut umrühren.
- Das Aloo Gobi in eine Servierschüssel geben.
- Mit frischem Koriander garnieren und den Saft von einer Limette darüber träufeln.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Menge der Chilischoten angepasst werden.
- Dieses Gericht kann gut mit Reis oder Naan serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten