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Veggie Champignon Frikadellen: Leckere und gesunde Rezeptideen für jeden Anlass

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Diese leckeren Veggie Champignon Frikadellen sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Frikadellen. Sie bestehen aus frischen Champignons, Karotten und Haferflocken und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Champignons, frisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Karotten, gerieben
  • 100 g Haferflocken
  • 2 EL Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 2 Eier
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Die Champignons gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
  4. Die Karotten schälen und grob raspeln.
  5. In einer großen Schüssel die Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Karotten vermengen.
  6. Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.
  7. Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und mit Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano vermengen.
  8. Die Eiermischung zu den anderen Zutaten geben und alles gut vermengen.
  9. Mehl hinzufügen und erneut gut durchmischen.
  10. Mischung für 10-15 Minuten ruhen lassen.
  11. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen.
  12. Mit einem Esslöffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben.
  13. Frikadellen 4-5 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
  14. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  15. Vorgang wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
  16. Die Frikadellen auf einem Servierteller anrichten.
  17. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  18. Warm servieren, entweder als Hauptgericht oder Snack mit Dip.

Notes

  • Diese Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
  • Sie können die Gewürze nach Geschmack anpassen oder andere Gemüsesorten hinzufügen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

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