Walnuss Marzipan Plätzchen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein wahrer Klassiker in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Diese kleinen Leckereien vereinen die nussige Note der Walnüsse mit der süßen, zarten Textur des Marzipans, was sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder festlichen Kaffeetafel macht. Die Tradition, Plätzchen zu backen, reicht bis ins Mittelalter zurück und hat sich über die Jahrhunderte hinweg zu einem beliebten Brauch entwickelt, der Familien und Freunde zusammenbringt.

Die Kombination aus dem intensiven Geschmack der Walnüsse und der feinen Süße des Marzipans sorgt dafür, dass Walnuss Marzipan Plätzchen bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt sind. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die Vorratskammer, da sie sich gut lagern lassen. Ob als Geschenk oder zum eigenen Genuss diese Plätzchen sind ein wahrer Gaumenschmaus, der die Herzen der Menschen erwärmt und die Vorfreude auf die Feiertage steigert.

Zutaten:

200 g Walnüsse
250 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
Optional: 50 g gehackte Walnüsse (zum Dekorieren)

Vorbereitung der Walnüsse

Die Walnüsse grob hacken. Du kannst sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinern, aber achte darauf, dass sie nicht zu fein werden.
Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, und rühre sie regelmäßig um.
Die gerösteten Walnüsse aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Vorbereitung des Marzipans

In einer großen Schüssel die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker vermengen. Du kannst dies mit den Händen oder einem Handmixer tun, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Eiweiß, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Marzipanmasse hinzufügen. Gut durchkneten, bis alles gut vermischt ist.
Die abgekühlten, gerösteten Walnüsse zur Marzipanmasse geben und alles gut vermengen, sodass die Walnüsse gleichmäßig verteilt sind.

Formen der Plätzchen

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit den Händen kleine Portionen der Marzipan-Walnuss-Masse abnehmen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln sollten etwa einen Durchmesser von 2-3 cm haben.
Die Kugeln auf das Backblech legen und leicht flach drücken, sodass sie eine Plätzchenform erhalten.
Optional: Die Oberseite der Plätzchen mit gehackten Walnüssen dekorieren, indem du sie leicht in die Masse drückst.

Backen der Plätzchen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden können.
Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Plätzchen anschließend auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Schokoladenglasur

Während die Plätzchen abkühlen, die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Alternativ kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen, indem du sie in kurzen Intervallen von 30 Sekunden erhitzt und zwischendurch umrührst.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist.
Die abgekühlten Plätzchen in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass die Unterseite gut bedeckt ist. Du kannst auch nur die Oberseite oder die Seiten der Plätzchen eintauchen, je nach Vorliebe.
Die überzogenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Schokolade fest werden lassen. Dies kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank geschehen.

Servieren und Lagern

Sobald die Schokolade fest ist, sind die Walnuss Marzipan Plätzchen bereit zum

Fazit:

Die Walnuss Marzipan Plätzchen sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die festliche Stimmung in Ihr Zuhause zu bringen. Diese Plätzchen vereinen die nussige Tiefe der Walnüsse mit der süßen, zarten Textur des Marzipans und schaffen so eine harmonische Geschmackskombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Backkünste, was sie zu einem perfekten Rezept für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Ein weiterer Grund, warum Sie diese Walnuss Marzipan Plätzchen unbedingt ausprobieren sollten, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können die Plätzchen nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann den Plätzchen eine besondere Note verleihen. Für eine schokoladige Variante können Sie die Plätzchen nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder sie mit Schokoladenstückchen im Teig anreichern. Servieren Sie die Walnuss Marzipan Plätzchen auf einer festlichen Platte, vielleicht zusammen mit anderen Weihnachtsgebäcken, um eine bunte Auswahl zu präsentieren. Sie eignen sich hervorragend als süßes Mitbringsel zu Feiertagsfeiern oder als persönliches Geschenk in einer hübschen Verpackung. Auch als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee sind sie eine hervorragende Wahl und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre. Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns und anderen Lesern in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Ihre Rückmeldungen sind uns wichtig und inspirieren andere, ebenfalls die Walnuss Marzipan Plätzchen zu backen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack dieser Plätzchen überzeugen. Sie werden schnell zu einem Favoriten in Ihrer Weihnachtsbäckerei und sind ein wunderbarer Weg, um die festliche Jahreszeit zu feiern. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze, holen Sie die Zutaten und legen Sie los die Walnuss Marzipan Plätzchen warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!