Description
Ein herzhaftes Gericht, das Weißkohl mit einer köstlichen Hackfleisch-Reis-Füllung kombiniert und im Ofen goldbraun gebacken wird. Ideal für ein Familienessen!
Ingredients
Scale
- 1 kg Weißkohl
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 200 g Reis (ungekocht)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel (optional)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Den Weißkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Kohlstreifen für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind.
- Den blanchierten Kohl abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken, um ihn warm zu halten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Die geraspelten Karotten und den Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kurz weiterbraten, bis die Karotten leicht weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
- Die Hälfte des blanchierten Weißkohls gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig über den Kohl geben und gut verteilen.
- Die restlichen Kohlstreifen auf die Hackfleischfüllung legen.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alles gut benetzt ist.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nach 30 Minuten Backzeit den Auflauf mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten