Description
Ein gesundes und schmackhaftes Wirsinggemüse, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Äpfeln zubereitet wird. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, vereint es herzhafte und süßliche Aromen.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing (ca. 800 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 Apfel, geschält und gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Sahne (optional, für eine cremigere Variante)
Instructions
- Den Wirsingkopf gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
- Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen.
- Den Wirsing vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Die geschnittenen Wirsingstreifen in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Karottenstreifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die vorbereiteten Wirsingstreifen in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten den gewürfelten Apfel hinzufügen und gut unterrühren.
- Falls gewünscht, die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack die Gewürze anpassen.
- Das Wirsinggemüse auf Tellern anrichten.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegetarische oder vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini können hinzugefügt werden.
- Gewürze wie Paprika oder Chili können für eine schärfere Note verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten