Description
Ein saftiges Rindersteak, perfekt gebraten und serviert mit einer aromatischen Soße aus Zwiebeln, Knoblauch und Rotwein. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Wochenenden.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindersteak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Das Steak mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Steak in die heiße Pfanne legen und für etwa 3-4 Minuten braten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
- Das Steak wenden und die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten braten. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen.
- Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 5 Minuten).
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Die Rinderbrühe, Sojasauce, Worcestershiresauce, Senf, Zucker und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und die Soße zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das ruhende Steak in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Steakwürfel auf einem Servierteller anrichten.
- Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Steakwürfel gießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Das Würfelsteak kann mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat serviert werden.
Notes
- Für ein besonders zartes Steak empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Braten mit etwas Olivenöl und Gewürzen zu marinieren und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen.
- Die Wahl des Weins kann den Geschmack der Soße erheblich beeinflussen; verwenden Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten