Description
Ein köstliches Tofu-Gericht in einer cremigen Kokossauce, serviert mit Jasmin- oder Basmatireis. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Jasminreis oder Basmatireis zum Servieren
Instructions
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, den Tofu zwischen zwei saubere Küchentücher legen und mit einem schweren Gegenstand (z.B. einer Pfanne) beschweren. Etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den abgetropften Tofu in Würfel von etwa 2 cm schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kurkuma und den Kreuzkümmel vermengen. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, idealerweise im Kühlschrank.
- In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die marinierten Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Tofuwürfel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die rote Paprika und die Zucchini hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Den Limettensaft und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie leicht köcheln zu lassen.
- Die angebratenen Tofuwürfel zurück in den Topf geben und vorsichtig unter die Kokossauce mischen. Alles gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Falls die Sauce zu dick ist, kann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Jasminreis oder Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den würzigen Tofu mit Kokossauce auf Tellern anrichten, zusammen mit einer Portion Reis.
- Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Limettenscheiben servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können frische Chilis oder mehr Chilipulver hinzugefügt werden.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen sind ebenfalls gute Optionen.
- Für eine vegane Variante kann der Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten