Description
Köstliche Yakisoba mit zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und einer herzhaften, leicht süßlichen Sauce. Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für den Alltag.
Ingredients
Scale
- 300g Yakisoba Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 250g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Roastbeef), in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Julienne geschnitten
- 1/2 Spitzkohl, fein geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (für die Garnitur)
- 100g Mungobohnensprossen
- 4 EL Yakisoba Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1/4 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- Aonori (getrocknete Algenflocken)
- Benishoga (eingelegter Ingwer)
- Sesamsamen
- Japanische Mayonnaise (Kewpie)
Instructions
- Rindfleisch vorbereiten: In einer Schüssel Rindfleischstreifen mit Sojasauce, Reiswein, Speisestärke, Ingwer und Knoblauchpulver vermischen. 15-20 Minuten marinieren.
- Yakisoba Sauce zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel Yakisoba Sauce, Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Worcestersauce, Zucker, geriebenen Ingwer und Sesamöl verrühren.
- Nudeln kochen: Yakisoba Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Rindfleisch anbraten: Wok oder große Pfanne erhitzen, 1 EL Öl hinzufügen und das marinierte Rindfleisch darin anbraten, bis es braun und gar ist. Beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich werden. Kohl und Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Mungobohnensprossen kurz mitbraten.
- Yakisoba vermischen: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Yakisoba Sauce darüber gießen und gut vermengen.
- Fertigstellen: Angebratenes Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und unterrühren. Alles nochmals 1-2 Minuten erhitzen.
- Servieren: Yakisoba mit Rindfleisch auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, Aonori, Benishoga, Sesamsamen und japanischer Mayonnaise garnieren (optional). Sofort servieren.
Notes
- Fleischwahl: Schweinefleisch oder Hühnchen sind auch geeignet.
- Gemüsevariationen: Pilze, Brokkoli oder Pak Choi können hinzugefügt werden.
- Schärfe: Chilipaste oder Chilipulver zur Sauce hinzufügen.
- Vegetarische Variante: Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Vorbereitung: Gemüse und Sauce können im Voraus zubereitet werden.
- Wok: Ideal für die Zubereitung, aber eine große Bratpfanne funktioniert auch.
- Nudeln: Nicht zu lange kochen, sie sollten noch Biss haben.
- Sauce: Experimentiere mit den Zutaten, um deinen eigenen Geschmack zu treffen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten