Description
Diese köstlichen Zimtschnecken mit einer cremigen Käsekuchenfüllung sind ein wahrer Genuss. Sie sind weich, saftig und mit einer süßen Glasur überzogen, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
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- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g Butter (weich)
- 400 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
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Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe, den Zimt und das Salz vermengen. In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Eier in die Milch-Butter-Mischung schlagen und alles gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermengen. Die weiche Butter in einer separaten Schüssel cremig rühren. Die Zimt-Zucker-Mischung zur Butter geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Quark mit einem Handmixer glatt rühren. Den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Käsekuchenfüllung beiseite stellen.
- Teig ausrollen und füllen: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 40×60 cm) ausrollen. Die Zimt-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Füllung in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind und die Käsekuchenfüllung fest geworden ist.
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und die Zimtschnecken in der Form auskühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Milch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die Glasur über die abgekühlten Zimtschnecken gießen und gleichmäßig verteilen.
Notes
- Die Zimtschnecken können auch am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine intensivere Zimtnote kann die Menge an Zimt in der Füllung erhöht werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten