Description
Saftiger Lachs, mariniert in einer erfrischenden Zitronen-Knoblauch-Marinade. Schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-175g), mit Haut oder ohne
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zitronen, unbehandelt
- Saft von 1,5 Zitronen
- Abrieb von 2 Zitronen
- Die restliche halbe Zitrone in Scheiben geschnitten (zur Dekoration)
- 4 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (optional)
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Beilagen nach Wahl: Reis, Quinoa, Gemüse (z.B. Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen)
Instructions
- Lachs vorbereiten: Lachsfilets trocken tupfen. Bei Haut, diese leicht einritzen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie, Thymian (optional), Paprikaflocken (optional), Salz und Pfeffer verrühren.
- Lachs marinieren: Lachsfilets in Marinade wenden, sodass sie bedeckt sind. Abgedeckt 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zubereitung (Option 1: Pfanne):
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Lachsfilets abtropfen lassen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
- 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.
- Optional: Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Zubereitung (Option 2: Ofen):
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Lachsfilets auf ein Backblech legen.
- 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Optional: Butterflöckchen auf den Lachs geben.
- Zubereitung (Option 3: Grill):
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und Rost ölen.
- Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
- 4-5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
- Wenden und weitere 3-4 Minuten grillen, bis der Lachs gar ist.
- Servieren: Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Mit Beilagen servieren.
Notes
- Intensivere Zitronennote: Mehr Zitronenabrieb verwenden.
- Schärfere Variante: Mehr Paprikaflocken oder Chili hinzufügen.
- Cremige Sauce: Sahne oder Crème fraîche nach dem Braten/Backen hinzufügen und einkochen lassen.
- Andere Kräuter: Dill, Schnittlauch oder Rosmarin verwenden.
- Gemüse mitbraten/backen: Gemüse zusammen mit dem Lachs zubereiten.
- Lachs im Pergamentpapier: Lachs mit Gemüse und Kräutern in Pergamentpapier backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten