Description
Diese Zitronen-Mohn-Kekse sind leicht und zart, ideal für einen süßen Snack oder zum Tee. Mit frischem Zitronensaft und Mohnsamen bieten sie einen erfrischenden Geschmack, perfekt für jede Kaffeepause.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Mohnsamen
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 100 g Butter (weich)
- 1 großes Ei
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz, die Mohnsamen und die frisch geriebene Zitronenschale gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis sie hell und luftig ist.
- Das Ei und den frisch gepressten Zitronensaft zur Butter geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die trockenen Zutaten aus der ersten Schüssel nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs abstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
- Optional: Die Oberseite der Kekse leicht mit einer Gabel oder den Fingern platt drücken, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden können.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech für etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Kekse anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
- Die Zitronen-Mohn-Kekse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben so für mehrere Tage frisch.
Notes
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie zusätzlich einige Tropfen Zitronenextrakt in den Teig geben.
- Wenn Sie es fruchtiger mögen, fügen Sie einige gehackte getrocknete Aprikosen oder Cranberries zum Teig hinzu.
- Die Kekse können auch mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker überzogen werden, um ihnen eine zusätzliche süße und saftige Schicht zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten