Description
Diese erfrischende Zitronen-Löffelbiskuit-Lasagne kombiniert Quark, Mascarpone und frischen Zitronensaft zu einem köstlichen Dessert. Einfach zuzubereiten, ideal für warme Tage und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 300 g Löffelbiskuits
- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark, je nach Vorliebe)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 2–3 Zitronen (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
- 100 ml Wasser (für die Gelatine)
- Optional: Zitronenscheiben und Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Die Zitronen gründlich waschen. Die Schale von einer Zitrone mit einer Reibe abreiben und den Saft von allen Zitronen auspressen. Du benötigst etwa 100 ml Zitronensaft.
- In einer großen Schüssel den Quark, die Mascarpone, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale vermengen. Mit einem Handmixer alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Achte darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie besser steif wird.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben. Verwende dazu einen Spatel und achte darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. In der Regel wird sie in kaltem Wasser eingeweicht und dann in einem kleinen Topf mit 100 ml Wasser bei niedriger Hitze aufgelöst. Wenn du Agar-Agar verwendest, folge den Anweisungen auf der Verpackung.
- Sobald die Gelatine aufgelöst ist, nimm sie vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Rühre dann einen Esslöffel der Quark-Mascarpone-Mischung in die Gelatine ein, um die Temperatur anzugleichen. Danach die Gelatine vorsichtig unter die gesamte Quark-Mischung heben.
- Bereite eine rechteckige oder quadratische Auflaufform vor. Die Größe sollte etwa 20×30 cm betragen.
- Fülle eine flache Schüssel mit etwas Zitronensaft und, falls gewünscht, etwas Wasser, um die Löffelbiskuits darin zu tauchen. Dies sorgt dafür, dass die Biskuits nicht zu trocken sind.
- Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Zitronen-Wasser-Mischung, sodass sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind. Lege eine Schicht der getauchten Löffelbiskuits gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform.
- Verteile die Hälfte der Quark-Mascarpone-Füllung gleichmäßig über die erste Schicht der Löffelbiskuits.
- Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht getauchter Löffelbiskuits und der restlichen Quark-Mascarpone-Füllung. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
- Beende die Lasagne mit einer letzten Schicht Löffelbiskuits. Diese Schicht sollte nicht mit Füllung bedeckt werden.
- Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es der Lasagne, fest zu werden und die Aromen sich zu entfalten.
- Vor dem Servieren kannst du die Lasagne nach Belieben dekorieren. Verwende dazu Zitronenscheiben und frische Minzblätter, um einen ansprechenden Look zu erzielen.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.
- Achte darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange in der Zitronen-Wasser-Mischung zu lassen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten