Description
Ein leichtes und köstliches Gericht aus Zucchininudeln, serviert mit cremiger Burrata und aromatischem Knoblauch. Ideal für eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und frisch schmeckt.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 250 g Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Parmesan, frisch gerieben (optional)
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler die Zucchini in lange, dünne Streifen schneiden, um die Nudeln zu formen. Wenn du einen Gemüseschäler verwendest, schäle die Zucchini in langen Bändern, bis du das Kerngehäuse erreichst.
- Die Zucchininudeln in ein Sieb geben und leicht salzen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Lass sie für etwa 10-15 Minuten stehen.
- Nach der Wartezeit die Zucchininudeln vorsichtig mit einem Küchentuch abtrocknen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duftet, aber nicht braun wird.
- Falls gewünscht, die roten Chiliflocken hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit dem Öl und dem Knoblauch zu vermengen.
- Die Zucchininudeln für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch bissfest bleiben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst matschig werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Die Zucchininudeln gleichmäßig auf zwei Teller verteilen.
- Die Burrata vorsichtig auf die Zucchininudeln legen. Du kannst die Burrata entweder ganz lassen oder sie leicht aufreißen, damit der cremige Kern herausfließt.
- Mit frischem Basilikum garnieren. Du kannst die Blätter ganz lassen oder grob hacken, je nach Vorliebe.
- Optional: Frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Das Gericht sofort servieren, während die Zucchininudeln warm sind und die Burrata schön cremig bleibt.
Notes
- Für eine proteinreichere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
- Wenn du es etwas würziger magst, füge mehr Chiliflocken oder sogar frische Chilis hinzu.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat in die Pfanne geben, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Für eine vegane Option kannst du die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder einfach weglassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten