Kartoffelsalat cremig selber machen: Das beste Rezept für zu Hause

Kartoffelsalat cremig selber machen – klingt das nicht herrlich? Stell dir vor: Eine Schüssel voller cremiger, perfekt abgeschmeckter Kartoffelsalat, der auf der Zunge zergeht. Ein wahrer Gaumenschmaus, der jedes Grillfest, jede Party und jedes Picknick zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Aber das Beste daran: Du musst ihn nicht kaufen, sondern kannst ihn ganz einfach Kartoffelsalat cremig selber machen!

Kartoffelsalat ist viel mehr als nur eine Beilage. Er ist ein Stück deutsche Kulturgeschichte. Rezepte für Kartoffelsalat gibt es in unzähligen Varianten, jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ob mit Essig und Öl, Mayonnaise oder Joghurt – die Möglichkeiten sind schier endlos. Die Ursprünge des Kartoffelsalats lassen sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, und seitdem hat er sich zu einem festen Bestandteil der deutschen Küche entwickelt.

Warum lieben wir Kartoffelsalat so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus herzhaften Kartoffeln, cremiger Sauce und frischen Zutaten. Die cremige Textur, die durch die Mayonnaise oder den Joghurt entsteht, harmoniert wunderbar mit der leicht säuerlichen Note von Essig und Senf. Und natürlich ist Kartoffelsalat unglaublich vielseitig. Er passt zu Gegrilltem, Würstchen, Frikadellen oder einfach nur zu einem frischen Brot. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und ist somit der ideale Begleiter für stressige Tage.

In diesem Artikel zeige ich dir, wie du einen besonders cremigen und leckeren Kartoffelsalat selber machen kannst, der garantiert jedem schmeckt. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kartoffelsalats eintauchen und dein eigenes Familienrezept kreieren!

this Recipe

Ingredients:

• 1.5 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
• 150 g Joghurt (Naturjoghurt, 3,5% Fett)
• 100 ml Gurkenwasser (vom Gewürzgurken-Glas)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2-3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
• 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Optional: 1 Apfel (z.B. Boskop), geschält und fein gewürfelt
• Optional: 1 hartgekochtes Ei, gewürfelt

Kartoffeln vorbereiten:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Um zu prüfen, ob sie gar sind, mit einem Messer oder einer Gabel hineinstechen. Wenn sie leicht hineingleiten, sind sie fertig.
2. Kartoffeln abkühlen und schälen: Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen, bis sie handwarm sind. Dann die Schale vorsichtig abziehen. Das geht am besten, wenn die Kartoffeln noch warm sind, da sich die Schale dann leichter löst. Achte darauf, dich nicht zu verbrennen!
3. Kartoffeln schneiden: Die geschälten Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst die Scheiben auch halbieren oder vierteln, je nachdem, wie groß du die Kartoffelstücke im Salat haben möchtest. Ich persönlich mag es, wenn die Stücke nicht zu klein sind, damit man noch etwas zu beißen hat.

Dressing zubereiten:

1. Mayonnaise-Basis: In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt und das Gurkenwasser verrühren. Das Gurkenwasser gibt dem Salat eine schöne Säure und Würze.
2. Weitere Zutaten hinzufügen: Den Senf, den Weißweinessig und den Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Senf sorgt für eine zusätzliche Schärfe und der Essig für eine angenehme Säure. Der Zucker gleicht die Säure aus und rundet den Geschmack ab.
3. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei großzügig mit dem Pfeffer, er gibt dem Salat eine schöne Note. Probiere das Dressing und passe die Würze nach Bedarf an. Vielleicht brauchst du noch etwas mehr Salz oder Essig, je nach deinem Geschmack.

Salat zusammenstellen:

1. Kartoffeln und Zwiebeln vermischen: Die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel sorgt für eine angenehme Schärfe und Würze im Salat.
2. Gurken und Schnittlauch hinzufügen: Die fein gewürfelten Gewürzgurken und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Die Gewürzgurken geben dem Salat eine säuerliche Note und der Schnittlauch sorgt für eine frische, würzige Note.
3. Optional: Apfel und Ei hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch den gewürfelten Apfel und das gewürfelte Ei hinzufügen. Der Apfel gibt dem Salat eine fruchtige Süße und das Ei macht ihn noch cremiger und sättigender.
4. Alles vorsichtig vermischen: Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen, sodass die Kartoffelscheiben nicht zerbrechen. Achte darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
5. Abschmecken und ziehen lassen: Den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Kartoffelsalat zugedeckt mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen gut entfalten und der Salat schmeckt noch besser.

Tipps und Variationen:

• Mayonnaise selbstgemacht: Für einen besonders cremigen und leckeren Kartoffelsalat empfehle ich, die Mayonnaise selbst zu machen. Das ist gar nicht so schwer und schmeckt viel besser als gekaufte Mayonnaise. Es gibt viele Rezepte online, die du ausprobieren kannst.
• Kartoffelsorte: Achte darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da diese beim Kochen nicht so schnell zerfallen und der Salat dadurch eine bessere Konsistenz bekommt.
• Essig-Öl-Dressing: Wenn du keine Mayonnaise magst, kannst du den Kartoffelsalat auch mit einem Essig-Öl-Dressing zubereiten. Verwende dafür z.B. Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
• Weitere Zutaten: Du kannst den Kartoffelsalat nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinern. Beliebte Zutaten sind z.B. Speckwürfel, Radieschen, Paprika, Sellerie oder Kräuter wie Petersilie oder Dill.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du einfach auf Speckwürfel verzichten.
• Vegane Variante: Für eine vegane Variante kannst du vegane Mayonnaise und veganen Joghurt verwenden.
• Haltbarkeit: Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut verschlossen aufzubewahren.

Serviervorschläge:

• Als Beilage: Der Kartoffelsalat passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Würstchen, Frikadellen oder Fisch.
• Als Hauptgericht: Du kannst den Kartoffelsalat auch als Hauptgericht servieren, z.B. mit einem Spiegelei oder einem Stück Brot.
• Für Partys und Buffets: Der Kartoffelsalat ist ein Klassiker für Partys und Buffets. Er lässt sich gut vorbereiten und ist bei allen beliebt.

Ich hoffe, dir schmeckt mein Rezept für cremigen Kartoffelsalat! Lass es dir gut gehen!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieser cremige Kartoffelsalat ist einfach ein Muss! Ich bin wirklich überzeugt, dass er dein nächstes Grillfest, Picknick oder einfach nur ein gemütliches Abendessen auf ein ganz neues Level heben wird. Die Kombination aus den zarten Kartoffeln, der cremigen Soße und den knackigen Zutaten ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist, denn du hast ihn ja selbst gemacht!

Warum du diesen Kartoffelsalat unbedingt ausprobieren solltest? Weil er so viel mehr ist als nur ein einfacher Salat. Er ist ein Stück Sommer, ein Stück Kindheitserinnerung und ein Stück puren Genuss. Er ist unglaublich vielseitig und passt zu so vielen Gerichten. Ob zu gegrilltem Fleisch, Würstchen, Fisch oder einfach nur zu einem frischen Brot – er ist immer die perfekte Beilage. Und mal ehrlich, wer kann schon einem selbstgemachten Kartoffelsalat widerstehen?

Aber das ist noch nicht alles! Du kannst diesen cremigen Kartoffelsalat auch ganz einfach an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Magst du es lieber etwas würziger? Dann gib einfach noch ein paar fein gehackte Gewürzgurken oder etwas Senf mehr hinzu. Oder bist du ein Fan von frischen Kräutern? Dann verfeinere ihn mit Schnittlauch, Petersilie oder Dill. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Hier sind noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, die du unbedingt ausprobieren solltest:

• Mit Speck: Knusprig gebratene Speckwürfel verleihen dem Salat eine herzhafte Note.
• Mit Ei: Hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, machen den Salat noch sättigender.
• Vegetarisch: Lass den Speck einfach weg und füge stattdessen mehr Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Paprika oder Mais.
• Vegan: Ersetze die Mayonnaise durch eine vegane Alternative und verwende pflanzliche Milch für die Soße.
• Als Beilage zum Grillen: Der Klassiker! Passt perfekt zu Würstchen, Steaks und Gemüse.
• Als Mittagessen: Mit einem Stück Brot oder einem Salat ist er eine vollwertige Mahlzeit.

Ich bin schon so gespannt darauf, wie dir dieser cremige Kartoffelsalat schmeckt! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten, schwing den Kochlöffel und leg los! Ich verspreche dir, es lohnt sich. Und wenn du ihn ausprobiert hast, dann lass es mich unbedingt wissen! Teile deine Erfahrungen, deine Variationen und deine Fotos mit mir. Ich freue mich schon darauf, von dir zu hören!

Ich bin mir sicher, dass dieser Kartoffelsalat auch bei dir zum absoluten Lieblingsgericht wird. Er ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt einfach unglaublich lecker. Also, ran an die Kartoffeln und viel Spaß beim Kochen!

Vergiss nicht, das Geheimnis eines wirklich guten Kartoffelsalats liegt in den frischen Zutaten und der Liebe, die du hineinsteckst. Also, nimm dir Zeit, wähle die besten Kartoffeln aus und genieße den Prozess des Kochens. Und vor allem: Hab Spaß dabei!

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Kartoffelsalat cremig selber machen und freue mich auf dein Feedback!