Kartoffelcremesuppe mit Mettenden klingt das nicht nach purer Gemütlichkeit in einer Schüssel? Ich finde schon! Stell dir vor: Draußen ist es kalt und ungemütlich, vielleicht schneit es sogar leise vor dem Fenster. Was gibt es da Besseres, als sich mit einer dampfenden Schüssel dieser herzhaften Suppe aufzuwärmen?
Die Kartoffelcremesuppe, in ihren unzähligen Variationen, ist ein Klassiker der deutschen Küche. Sie ist bodenständig, nahrhaft und unglaublich vielseitig. Während die genaue Herkunft schwer zu bestimmen ist, lässt sich sagen, dass Kartoffeln seit dem 18. Jahrhundert ein fester Bestandteil unserer Ernährung sind und somit auch in Suppen ihren Platz gefunden haben. Die Zugabe von Mettenden, einer deftigen, geräucherten Wurst, verleiht der Suppe eine besondere Würze und macht sie zu einem vollwertigen Gericht.
Was macht die Kartoffelcremesuppe mit Mettenden so beliebt? Ich glaube, es ist die perfekte Kombination aus Cremigkeit, Würze und der befriedigenden Sättigung. Die Kartoffeln sorgen für eine samtige Textur, die durch die herzhaften Mettenden wunderbar ergänzt wird. Außerdem ist sie relativ einfach und schnell zuzubereiten, was sie zu einem idealen Gericht für den Alltag macht. Ob als schnelles Mittagessen oder als wärmendes Abendessen diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Und mal ehrlich, wer kann schon einem Teller voller cremiger, würziger Kartoffelcremesuppe mit Mettenden widerstehen?
Ingredients:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1,5 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 4 Mettenden (ca. 400g)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Ein Schuss Weißwein (trocken)
- Optional: Etwas Öl zum Anbraten der Mettenden
Vorbereitung der Zutaten:
- Kartoffeln schälen und würfeln: Zuerst schäle ich die Kartoffeln gründlich. Dann schneide ich sie in etwa 2 cm große Würfel. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig und schnell garen.
- Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebeln schäle ich und schneide sie in feine Würfel. Den Knoblauch schäle ich und hacke ihn fein. Ich mag es, wenn der Knoblauchgeschmack präsent ist, aber nicht zu dominant.
- Mettenden vorbereiten: Die Mettenden schneide ich in Scheiben. Die Dicke der Scheiben hängt davon ab, wie knusprig ich sie später haben möchte. Für eine schöne Kruste schneide ich sie etwas dünner.
- Petersilie hacken: Die Petersilie wasche ich gründlich und hacke sie fein. Ein Teil davon kommt in die Suppe, der Rest dient zum Garnieren.
Zubereitung der Kartoffelcremesuppe:
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten: In einem großen Topf erhitze ich die Butter bei mittlerer Hitze. Dann gebe ich die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie glasig an. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Anschließend füge ich den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit, bis er duftet. Achtung, er darf nicht braun werden, sonst wird er bitter!
- Kartoffeln hinzufügen und kurz andünsten: Nun kommen die Kartoffelwürfel in den Topf. Ich dünste sie kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, etwa 2-3 Minuten. Das gibt der Suppe ein zusätzliches Aroma.
- Mit Brühe ablöschen: Jetzt gieße ich die Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) in den Topf. Achte darauf, dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind. Wenn du magst, kannst du an dieser Stelle auch einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen. Das gibt der Suppe eine feine Säure.
- Würzen und köcheln lassen: Ich würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Dann bringe ich die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie zugedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert etwa 20-25 Minuten.
- Suppe pürieren: Sobald die Kartoffeln weich sind, nehme ich den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren. Aber Vorsicht, heiße Flüssigkeit kann spritzen!
- Sahne und Milch hinzufügen: Nun rühre ich die Sahne und die Milch in die pürierte Suppe ein. Das macht die Suppe noch cremiger und milder.
- Abschmecken und verfeinern: Ich schmecke die Suppe noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Je nach Geschmack kann man auch noch etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Ein kleiner Schuss Zitronensaft kann auch Wunder wirken und die Aromen hervorheben.
Zubereitung der Mettenden:
- Mettenden anbraten: In einer separaten Pfanne erhitze ich etwas Öl (optional, die Mettenden geben auch so genug Fett ab) bei mittlerer Hitze. Dann gebe ich die Mettenden-Scheiben hinein und brate sie von beiden Seiten knusprig an. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen!
- Mettenden abtropfen lassen: Die knusprig gebratenen Mettenden nehme ich aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen. Das entfernt überschüssiges Fett.
Anrichten und Servieren:
- Suppe anrichten: Ich fülle die Kartoffelcremesuppe in tiefe Teller oder Schüsseln.
- Mit Mettenden garnieren: Auf jede Portion Suppe gebe ich einige Scheiben der knusprig gebratenen Mettenden.
- Mit Petersilie bestreuen: Zum Schluss bestreue ich die Suppe mit frischer, gehackter Petersilie. Wer mag, kann auch noch etwas Schnittlauch darüber streuen.
- Servieren: Die Kartoffelcremesuppe mit Mettenden serviere ich am besten heiß. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
Tipps und Variationen:
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du die Mettenden einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante kannst du statt Sahne und Milch pflanzliche Alternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandelmilch verwenden. Achte darauf, dass die Brühe ebenfalls vegan ist.
- Weitere Gemüsesorten: Du kannst die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Lauch verfeinern. Diese einfach zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten.
- Kräuter: Neben Petersilie und Schnittlauch passen auch andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Majoran gut zur Kartoffelcremesuppe.
- Schärfe: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann die Suppe mit einer Prise Chilipulver oder einigen Tropfen Tabasco verfeinern.
- Einlage: Statt Mettenden kannst du auch andere Einlagen wie Croutons, Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne verwenden.
- Konsistenz: Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du noch etwas Brühe oder Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Kartoffelstärke andicken.
Guten Appetit!
Fazit:
Also, liebe Suppenkasper und Genießer, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Mettenden so richtig Appetit machen! Diese Suppe ist wirklich mehr als nur ein Gericht sie ist eine Umarmung von innen, ein Stückchen Heimat im Topf und ein Garant für wohlige Wärme an kalten Tagen. Warum ihr sie unbedingt ausprobieren müsst? Weil sie unglaublich einfach zuzubereiten ist, mit wenigen Zutaten auskommt, die man meistens eh zu Hause hat, und trotzdem ein Geschmackserlebnis bietet, das seinesgleichen sucht. Die cremige Kartoffelbasis harmoniert perfekt mit dem würzigen Aroma der Mettenden, und die frische Petersilie sorgt für den gewissen Pfiff.
Aber das ist noch nicht alles! Die Kartoffelcremesuppe mit Mettenden ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Prise Muskatnuss in der Suppe? Oder einem Löffel Schmand oder Crème fraîche kurz vor dem Servieren für noch mehr Cremigkeit? Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Chili-Schote mitkochen oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Und für die Vegetarier unter euch: Lasst die Mettenden einfach weg und ersetzt sie durch geräucherten Tofu oder ein paar Champignons schmeckt genauso lecker!
Serviervorschläge gefällig? Die Kartoffelcremesuppe schmeckt hervorragend mit einem Stück knusprigem Brot oder Brötchen. Ihr könnt sie aber auch als Vorspeise servieren, zum Beispiel vor einem deftigen Braten oder einem Salat. Und wenn ihr Gäste habt, könnt ihr die Suppe in kleinen Schälchen anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche und etwas gehackter Petersilie garnieren das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch.
Ich bin wirklich gespannt, wie euch meine Version der Kartoffelcremesuppe mit Mettenden schmeckt. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet! Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir ich freue mich über jedes Feedback! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten und Ideen. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Ich bin mir sicher, dass diese Suppe auch bei euch zum absoluten Lieblingsgericht avancieren wird. Sie ist einfach perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden, für ein schnelles Mittagessen oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und zaubert euch eine köstliche Kartoffelcremesuppe mit Mettenden!
Vergesst nicht, die Liebe steckt im Detail. Achtet auf hochwertige Zutaten und nehmt euch Zeit beim Kochen. Denn nur so wird eure Suppe zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Und das ist es doch, was wir alle wollen, oder?
Also, viel Erfolg und guten Appetit!
Kartoffelcremesuppe mit Mettenden: Das einfache und leckere Rezept
Herzhafter Nudelauflauf mit reichhaltiger Hackfleischsoße, frischem Gemüse und cremiger Käsekruste. Perfekt für die ganze Familie!
Ingredients
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1,5 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben nach Geschmack
- 4 Mettenden (ca. 400g), in Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Ein Schuss Weißwein (trocken)
- Optional: Etwas Öl zum Anbraten der Mettenden
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet (darf nicht braun werden).
- Kartoffeln hinzufügen und kurz andünsten: Kartoffelwürfel in den Topf geben und ca. 2-3 Minuten mitdünsten.
- Mit Brühe ablöschen: Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) zugießen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. Optional: Einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Würzen und köcheln lassen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20-25 Minuten).
- Suppe pürieren: Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Alternativ portionsweise im Standmixer pürieren (Vorsicht, heiße Flüssigkeit!).
- Sahne und Milch hinzufügen: Sahne und Milch einrühren.
- Abschmecken und verfeinern: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf mehr Sahne oder Milch für die gewünschte Konsistenz hinzufügen. Optional: Ein Schuss Zitronensaft für mehr Frische.
- Mettenden anbraten: In einer separaten Pfanne etwas Öl (optional) bei mittlerer Hitze erhitzen. Mettenden-Scheiben von beiden Seiten knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Mettenden abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Anrichten und Servieren: Kartoffelcremesuppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Mit knusprigen Mettenden und gehackter Petersilie garnieren. Optional: Mit Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren, dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
Notes
- Vegetarische Variante: Mettenden weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Vegane Variante: Statt Sahne und Milch pflanzliche Alternativen (Soja-, Hafer-, Mandelmilch) verwenden. Vegane Brühe verwenden.
- Weitere Gemüsesorten: Karotten, Sellerie oder Lauch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
- Kräuter: Thymian, Rosmarin oder Majoran passen gut zur Suppe.
- Schärfe: Mit Chilipulver oder Tabasco verfeinern.
- Einlage: Statt Mettenden Croutons, Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne verwenden.
- Konsistenz: Bei Bedarf mehr Brühe oder Milch hinzufügen oder mit Kartoffelstärke andicken.
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