Suchen Sie nach einer köstlichen und einfachen Möglichkeit, sich aufzuwärmen? Dann ist diese Kokos-Suppe genau das Richtige für Sie! Diese cremige und aromatische Suppe ist nicht nur in 30 Minuten zubereitet, sondern auch vollgepackt mit köstlichem Gemüse und dem exotischen Geschmack von Kokosnuss.

Die Kokos-Suppe hat ihren Ursprung in der thailändischen Küche, wo Kokosmilch ein beliebtes Zutat ist. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus cremiger Kokosnuss, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem Favoriten bei vielen Menschen.

Die Menschen lieben diese Suppe nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und passt perfekt zu Reis oder Nudeln. Außerdem ist sie eine großartige Option für Vegetarier und Veganer, die nach einer leckeren und sättigenden Mahlzeit suchen.

Zutaten:

– 1 EL Kokosöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL frischer Ingwer, gerieben
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
– 200g Zuckerschoten
– 400ml Kokosmilch
– 500ml Gemüsebrühe
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Limettensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.

Kochen der Suppe:

3. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
4. Füge die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für ca. 2 Minuten an, bis sie duften.
5. Gib die Paprikastreifen, Karottenscheiben und Zuckerschoten in den Topf und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
6. Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf und rühre um.
7. Lass die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
8. Füge Sojasauce und Limettensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Servieren:

9. Die Kokos-Suppe in Schüsseln geben und mit frischem Koriander garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

Schlussfolgerung:

Diese Kokos-Suppe ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber von exotischen Aromen und einfachen Rezepten. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie gerne verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika, Zucchini oder Bambussprossen. Oder Sie können das Rezept mit Hühnchen, Garnelen oder Tofu ergänzen, um eine proteinreichere Variante zu kreieren.

Ich ermutige Sie, diese köstliche Kokos-Suppe zuzubereiten und Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen. Lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern und genießen Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Gericht. Bon Appétit!