Description
Saftige Lachsburger mit frischen Kräutern, cremiger Sauce und knackigem Belag. Ein schnelles und köstliches Gericht für Fischliebhaber!
Ingredients
Scale
- 500g frisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/4 Tasse Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl, zum Braten
- 4 Burgerbrötchen (Brioche oder Vollkorn)
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen (optional, zum Bestreichen der Brötchen)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Kapern, gehackt
- 1 Essiggurke, fein gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rucola oder Feldsalat
- Tomatenscheiben
- Avocadoscheiben (optional)
- Rote Zwiebelringe (optional)
Instructions
- Lachsfilet in grobe Würfel schneiden. Achte darauf, dass alle Gräten entfernt sind.
- Lachs in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer grob hacken. Er soll nicht zu einer Paste werden.
- Gehackten Lachs mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Dill, Schnittlauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Paprikapulver vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit feuchten Händen 4 Burger-Patties formen (ca. 1,5-2 cm dick).
- Lachsburger abgedeckt für mindestens 30 Minuten kühlen.
- Mayonnaise, Joghurt, Kapern, Essiggurken, Senf, Dill und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühlen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Lachsburger ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Mit einem Messer prüfen, ob der Lachs innen nicht mehr glasig ist.
- Gebratene Lachsburger abgedeckt warmhalten.
- Burgerbrötchen halbieren und optional mit Butter bestreichen.
- Brötchen kurz toasten.
- Untere Brötchenhälfte mit Rucola, Lachsburger, Sauce, Tomaten, Avocado und Zwiebelringen belegen.
- Obere Brötchenhälfte auflegen und leicht andrücken.
- Sofort servieren.
Notes
- Achte auf die Qualität des Lachses.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
- Für eine vegetarische Variante Lachs durch Halloumi oder Tofu ersetzen.
- Verschiedene Brötchensorten ausprobieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten