Zimtbrot backen ist nicht nur ein einfacher Prozess, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die kalte Jahreszeit mit einem warmen, duftenden Brot zu bereichern. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der nordischen und deutschen Backtradition, wo Zimt als Gewürz nicht nur für seinen köstlichen Geschmack, sondern auch für seine wärmenden Eigenschaften geschätzt wird. Die Kombination aus süßem Zimt und weichem, frisch gebackenem Brot sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Textur des Zimtbrot ist außen knusprig und innen wunderbar fluffig, was es zu einem perfekten Begleiter für den Nachmittagstee oder das Frühstück macht. Viele Menschen lieben es, Zimtbrot zu backen, weil es einfach zuzubereiten ist und die ganze Küche mit einem verlockenden Aroma erfüllt. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl Tradition als auch Genuss vereint, dann ist Zimtbrot backen genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

500 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Salz
250 ml Milch (lauwarm)
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
2 TL Zimt
50 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei (zum Bestreichen)

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zimtfüllung vorbereiten

In einer kleinen Schüssel den Zimt und den braunen Zucker gut vermischen.
Die Mischung beiseite stellen, bis der Teig aufgegangen ist.

Teig ausrollen und füllen

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen, indem du ihn leicht durchknetest.
Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm ausrollen.
Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Kanten frei lassen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine enge Rolle zu formen.
Die Rolle vorsichtig in zwei Hälften schneiden, sodass die Füllung sichtbar wird. Die beiden Hälften dann umeinander wickeln, um einen Zopf zu formen.

Backen des Zimtbrot

Eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Zopf vorsichtig in die vorbereitete Kastenform legen und erneut abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das letzte Ei verquirlen und die Oberfläche des Zimtbrot mit einem Pinsel bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
Das Zimtbrot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Abkühlen und Servieren

Das Zimtbrot aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Das Zimtbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden. Es schmeckt besonders gut mit Butter oder als Snack zwischendurch.

Tipps für das perfekte Zimtbrot

Für eine intensivere Zimtnote kann die Menge des Zimts in der Füllung erhöht werden.
Das Brot kann auch mit

Fazit:

Das Zimtbrot backen ist nicht nur ein einfacher Prozess, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Sinne zu erfreuen und die Gemütlichkeit in Ihr Zuhause zu bringen. Die Kombination aus warmen, aromatischen Zimt und frisch gebackenem Brot schafft eine Atmosphäre, die sowohl nostalgisch als auch einladend ist. Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für jeden, der die süßen und herzhaften Aromen des Herbstes und Winters liebt. Es ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch für einen gemütlichen Sonntagnachmittag mit der Familie oder Freunden. Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Zimtbrot unbedingt ausprobieren sollten, ist die Vielseitigkeit, die es bietet. Sie können es warm servieren, direkt aus dem Ofen, mit einem Hauch von Butter, die schmilzt und das Aroma des Zimts noch verstärkt. Oder genießen Sie es mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, um den perfekten Nachmittagssnack zu kreieren. Für eine besondere Note können Sie das Brot auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch überziehen, um es noch süßer und verlockender zu machen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um dem Zimtbrot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen einarbeiten, die beim Backen schmelzen und das Brot noch unwiderstehlicher machen. Auch die Verwendung von verschiedenen Mehlsorten, wie Vollkornmehl oder Dinkelmehl, kann dem Brot eine interessante Wendung geben und es gesünder machen. Wir ermutigen Sie, dieses Zimtbrot-Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns und anderen Lesern! Vielleicht haben Sie eine geheime Zutat oder eine besondere Methode, die das Zimtbrot noch besser macht. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und inspirierend für die gesamte Community von Backliebhabern. Das Zimtbrot backen ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung, sondern auch eine Möglichkeit, Erinnerungen zu schaffen und Freude zu verbreiten. Ob für sich selbst, als Geschenk oder für eine Feier dieses Rezept wird sicherlich ein Hit sein. Lassen Sie sich von den Aromen und der Wärme des frisch gebackenen Zimtbrot verzaubern und genießen Sie jeden Bissen. Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen und freuen uns darauf, von Ihren Erfahrungen zu hören!