Description
Ein köstliches Zimtbrot mit weicher, fluffiger Textur und süßer Zimtfüllung, ideal für Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 2 TL Zimt
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den Zimt und den braunen Zucker gut vermischen und beiseite stellen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen, indem du ihn leicht durchknetest.
- Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm ausrollen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Kanten frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine enge Rolle zu formen.
- Die Rolle vorsichtig in zwei Hälften schneiden, sodass die Füllung sichtbar wird. Die beiden Hälften dann umeinander wickeln, um einen Zopf zu formen.
- Eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Zopf vorsichtig in die vorbereitete Kastenform legen und erneut abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das letzte Ei verquirlen und die Oberfläche des Zimtbrot mit einem Pinsel bestreichen.
- Das Zimtbrot im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Zimtbrot aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Das Zimtbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten und für später aufbewahrt werden.
Notes
- Für eine intensivere Zimtnote kann die Menge des Zimts in der Füllung erhöht werden.
- Das Brot kann auch mit Nüssen oder Rosinen verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten